Yuki no Bosha - Yamadabo Hiyaoroshi
Yuki no Bosha - Yamadabo Hiyaoroshi
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山田穂を使用し続けてやっと形になった「山田穂 ひやおろし」。蔵人たちが満を持して出したこのお酒は、フルーティな香りながらもやや辛口めな後味で気づいたら盃が進んでしまう味わいです。
ストーリー
微生物の住みやすい環境に
齋彌酒造店さんの酒造りはとにかく微生物に任せたお酒造りです。そのため、蔵内の清掃は隅々まで行い、お酒造りに関わる微生物が生きやすい環境にしています。また、お酒造りでは人の手をあまり加えず、微生物の動きに任せた造りを行っています。
商品詳細
| 蔵元 | 齋彌酒造店 |
| 特定名称 | 純米吟醸 |
| 精米歩合 | 55％ |
| 使用酵母 | 自社培養酵母 |
| アルコール度数 | 15.8％ |
| 日本酒度 | +2.4 |
| 酸度 | 1.5 |
| アミノ酸度 | 0.7 |
| 使用米 | 山田穂 |
| お米の特徴 | 「酒米の王様」と呼ばれる山田錦の母親にあたるお米です。明治時代に兵庫県で育成されていたお米で、後に短稈渡船と交配され、山田錦が誕生しています。山田錦に比べ、少し旨味や甘味が濃い味わいのお酒になりやすいといわれています。 |
| 前回入荷月 | 2024年 9月 |
※商品写真やラベル、スペックは実際の商品と異なる場合がございます。
おすすめの飲み方
| 熱燗 | |
| ぬる燗 | |
| 常温 |  |
| 冷 |
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| ロック |
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