吉田蔵u Re:発酵 for UNITED ARROWS
吉田蔵u Re:発酵 for UNITED ARROWS
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¥2,970
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吉田蔵uとUNITED ARROWSのコラボ商品。一度出来上がったお酒を再度、醪の中に入れる「貴醸酒」という造り方を採用したお酒です。
甘さが特徴的なお酒が多い貴醸酒ですが、このお酒はしっかりと発酵させたことでドライな味わいです。さらにそこへ炭酸が加わることで、よりスッキリとした味わいで楽しめるお酒に仕上がっています。
ラベルは3種類ございますが、中身は全て同じお酒です。洋服を選ぶ感覚でラベルをお選びください。
ストーリー
「モダン山廃」とは
吉田蔵uさんが掲げる「モダン山廃」とは添加物を一切使用せず、地球にやさしいお酒造りというコンセプトです。山廃ながらもお米の甘さとスッキリさを両立させた飲みやすい「モダンな味わいの山廃」という吉田酒造店さんが創った言葉です。
吉田蔵uのお酒造り
酵母が発酵によってだすガスを感じてほしいという理由から火入れの温度を通常よりも5～10度程下げて行うことで発酵による微炭酸を残しています。また、醪の段階で水を加えることでアルコール度数13％の原酒にしており、コクと飲みやすさの絶妙なバランスを実現させています。
商品詳細
| 蔵元 | 吉田酒造店 |
| 特定名称 | |
| 精米歩合 | 60％ |
| 使用酵母 | 金沢系自社培養 |
| アルコール度数 | 13％ |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 酸度 | 非公開 |
| アミノ酸度 | 非公開 |
| 使用米 | 石川県産 石川門 |
| お米の特徴 | 「石川のお米で、石川でしか造れないお酒を造る」という長年の夢を実現させたお米です。心白が極めて大きく、吟醸酒造りに向くと言われています。 |
※商品写真やラベル、スペックは実際の商品と異なる場合がございます。
おすすめの飲み方
| 熱燗 | |
| ぬる燗 | |
| 常温 | |
| 冷 |
|
| ロック |
相性の良い料理
