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吉田蔵u 能登応援酒 貴醸酒 ピンク

吉田蔵u 能登応援酒 貴醸酒 ピンク

やや甘口 サッパリ スッキリ フルーティー 山廃 石川県 要冷蔵 貴醸酒

Regular price ¥2,300
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吉田蔵u 能登応援酒 第三弾
モダン山廃のお酒を原料に使用したいわゆる貴醸酒です。しかし、他の貴醸酒とは違い、スッキリとした甘さに加えて生酛由来のしっかりとした酸味が特徴のとても飲みやすい味わいです。
7代目代表・吉田泰之さんが理想とした貴醸酒の味わいをぜひお楽しみください。

ストーリー

「モダン山廃」とは

吉田蔵uさんが掲げる「モダン山廃」とは添加物を一切使用せず、地球にやさしいお酒造りというコンセプトです。山廃ながらもお米の甘さとスッキリさを両立させた飲みやすい「モダンな味わいの山廃」という吉田酒造店さんが創った言葉です。

吉田蔵uのお酒造り

酵母が発酵によってだすガスを感じてほしいという理由から火入れの温度を通常よりも5~10度程下げて行うことで発酵による微炭酸を残しています。また、醪の段階で水を加えることでアルコール度数13%の原酒にしており、コクと飲みやすさの絶妙なバランスを実現させています。

商品詳細

蔵元 吉田酒造店
特定名称
精米歩合 60%
使用酵母 金沢系自社培養
アルコール度数 12%
日本酒度 非公開
酸度 非公開
アミノ酸度 非公開
使用米 百万石乃白
お米の特徴 2018年に石川県内の10蔵で使われ始めた割と新しめな石川県の酒米です。含タンパク質量が少なく、スッキリとした味わいになりやすいお米と言われております。

※商品写真やラベル、スペックは実際の商品と異なる場合がございます。

商品の特徴

香り


旨み


辛さ


キレ



おすすめの飲み方

熱燗
ぬる燗
常温
ロック

相性の良い料理

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