Yoshidagura-u - Ishikawamon Junmai
Yoshidagura-u - Ishikawamon Junmai
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¥1,870
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吉田酒造店が誇る”モダン山廃”によって造られたお酒です。 添加物を一切使用せず、地球にやさしいお酒造りというのをコンセプトに造られています。 火入れの温度を通常よりも5～10度程下げて行うことで発酵による微炭酸を残しており、醪の段階で水を加えることでアルコール度数13％の原酒を実現させています。 お米には石川門を用いており、柔らかい甘さと若干の酸味でスッキリといただけます。
ストーリー
「モダン山廃」とは
吉田蔵uさんが掲げる「モダン山廃」とは添加物を一切使用せず、地球にやさしいお酒造りというコンセプトです。山廃ながらもお米の甘さとスッキリさを両立させた飲みやすい「モダンな味わいの山廃」という吉田酒造店さんが創った言葉です。
吉田蔵uのお酒造り
酵母が発酵によってだすガスを感じてほしいという理由から火入れの温度を通常よりも5～10度程下げて行うことで発酵による微炭酸を残しています。また、醪の段階で水を加えることでアルコール度数13％の原酒にしており、コクと飲みやすさの絶妙なバランスを実現させています。
商品詳細
| 蔵元 | 吉田酒造店 |
| 特定名称 | 純米 |
| 精米歩合 | 60％ |
| 使用酵母 | 金沢系自社培養 |
| アルコール度数 | 13％ |
| 日本酒度 | -3 |
| 酸度 | 1.8 |
| アミノ酸度 | 1.5 |
| 使用米 | 石川門 |
| お米の特徴 | 「石川のお米で、石川でしか造れないお酒を造る」という長年の夢を実現させたお米です。心白が極めて大きく、吟醸酒造りに向くと言われています。 |
※商品写真やラベル、スペックは実際の商品と異なる場合がございます。
おすすめの飲み方
| 熱燗 | |
| ぬる燗 | |
| 常温 |  |
| 冷 |
|
| ロック |
相性の良い料理
EC担当 西山の声
吉田酒造店・社長の吉田泰之さんがずっと実現させたかった念願のお酒です！その分、クオリティがとても高く、銘酒の裕多加STAFF全員のオススメ日本酒です！
