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Tokachi - Yamahai Junmai Nama Undiluted

Tokachi - Yamahai Junmai Nama Undiluted

おだやか 中口 北海道 山廃 旨口 生酒 要冷蔵 食中酒向き

Regular price ¥2,640
Regular price Sale price ¥2,640
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帯広畜産大学構内に建設された碧雲蔵の山廃純米酒です。通常、上川大雪酒造で造られた山廃は14%で出していますが、今回は絞った直後からとても良いバランスであったため、生原酒で販売されました。口当たりからどっしりとしたお米の旨味を感じられ、途中から広がる酸味が後味をしっかりと引き締めてくれる万能な食中酒です。

商品詳細

蔵元 上川大雪酒造 碧雲蔵
特定名称 純米
精米歩合 80%
使用酵母 非公開
アルコール度数 18%
日本酒度 +3
酸度 1.9
アミノ酸度 0.9
使用米 きたしずく
お米の特徴 北海道の一番新しい酒米です!まだ米農家も酒蔵もなれていないお米で使用されているお酒の割合が低いですが、これからかなり人気が出そうなライジングスターです。

※商品写真やラベル、スペックは実際の商品と異なる場合がございます。

商品の特徴

香り

旨み

辛さ

キレ

おすすめの飲み方

熱燗
ぬる燗
常温
ロック

相性の良い料理

ストーリー

「上川大雪」という銘柄

上川大雪酒造総杜氏である川端慎治さんが日本酒の世界に魅了されたのが、大学生時代。その後、石川県内の酒蔵さんをメインに様々な蔵で修業を重ねていきました。最後自分の蔵を開くのであれば、地元である北海道が良いと2016年に上川郡で蔵を開きました。

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