Tokachi - Yamahai Junmai Nama Undiluted

帯広畜産大学構内に建設された碧雲蔵の山廃純米酒です。通常、上川大雪酒造で造られた山廃は14％で出していますが、今回は絞った直後からとても良いバランスであったため、生原酒で販売されました。口当たりからどっしりとしたお米の旨味を感じられ、途中から広がる酸味が後味をしっかりと引き締めてくれる万能な食中酒です。

商品の特徴

香り

旨み

辛さ

キレ

酸

おすすめの飲み方

熱燗
ぬる燗
常温
冷
ロック

相性の良い料理

ストーリー

「上川大雪」という銘柄

上川大雪酒造総杜氏である川端慎治さんが日本酒の世界に魅了されたのが、大学生時代。その後、石川県内の酒蔵さんをメインに様々な蔵で修業を重ねていきました。最後自分の蔵を開くのであれば、地元である北海道が良いと2016年に上川郡で蔵を開きました。