Masumi - "Yumedono" Junmai-Daiginjo
Masumi - "Yumedono" Junmai-Daiginjo
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¥13,200
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2021年にリニューアルした真澄の純米大吟醸シリーズ。 ”夢殿”という名は「宝を納める場所」と言う意味で、代々真澄の最高傑作に付けられていた名前です。 とてもキレイでスルスルッと入る飲み口で口に含んだ後じわじわっと広がる旨味・甘味がとても上品です。 真澄が求めた”最高の食中酒”にピッタリなお味に仕上がっています。
商品詳細
| 蔵元 | 宮坂醸造 |
| 特定名称 | |
| 精米歩合 | 35％ |
| 使用酵母 | 7号系自社酵母 |
| アルコール度数 | 15％ |
| 日本酒度 | |
| 酸度 | |
| アミノ酸度 | |
| 使用米 | 兵庫県加東市山国地区産 山田錦 兵庫県産 愛山 |
| お米の特徴 | 山田錦：「酒米の王様」と呼ばれているぐらいお酒造りに適している山田錦。大吟醸にするとキレイな吟醸香があり、穏やかなお米の旨味がフワッと広がります。その山田錦の味わいは一時期、鑑評会の出品を山田錦一色にしたほどです。
愛山：酒米としては多少扱いづらいお米ではありますが、造り手の経験次第で他にない膨らみとジューシーさが出る腕が試されるお米です。 |
※商品写真やラベル、スペックは実際の商品と異なる場合がございます。
おすすめの飲み方
| 熱燗 | |
| ぬる燗 | |
| 常温 |
|
| 冷 |
|
| ロック |
相性の良い料理
ストーリー
「真澄」という名前
「真澄」という名前は諏訪大社に伝わる宝物「真澄の鏡」に由来しています。真澄のシンボルである円形のマークは水鏡や酒盃に映り込んだ宮坂家の家紋である「蔦の葉」を「和醸良酒」の和＝輪として仕立てられたものです。
七号系酵母の発見蔵
今なお日本全国で使用される協会7号系酵母が発見された宮坂醸造さんは2019年に7号系酵母仕込みへの原点回帰としてリブランドを図り、ほぼすべてのお酒を7号系酵母で醸しています。
