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Masumi "SHIRO" Junmai-Ginjo

Masumi "SHIRO" Junmai-Ginjo

おだやか やや甘口 スッキリ 淡麗 長野県

Regular price ¥1,584
Regular price Sale price ¥1,584
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低アルコールながらもしっかりと感じられるお米の旨味と7号系酵母由来のちょっとあるジューシーな味わいがとてもよいバランスです。幅広いお料理と合わせられるため、様々なシチュエーションで楽しむことができます。

ストーリー

「真澄」という名前

「真澄」という名前は諏訪大社に伝わる宝物「真澄の鏡」に由来しています。真澄のシンボルである円形のマークは水鏡や酒盃に映り込んだ宮坂家の家紋である「蔦の葉」を「和醸良酒」の和=輪として仕立てられたものです。

七号系酵母の発見蔵

今なお日本全国で使用される協会7号系酵母が発見された宮坂醸造さんは2019年に7号系酵母仕込みへの原点回帰としてリブランドを図り、ほぼすべてのお酒を7号系酵母で醸しています。

商品詳細

蔵元 宮坂醸造
特定名称 純米吟醸
精米歩合 55%
使用酵母 7号系自社酵母
アルコール度数 12%
日本酒度 -3
酸度 1.6
アミノ酸度 1
使用米 長野県産 ひとごこち 長野県産 山恵錦
お米の特徴 ひとごこち:「スーパー美山錦」とよく呼ばれているひとごこちは美山錦の次に開発された酒米です。美山錦より味・香りが出やすく比較的に使いやすく、スムーズな口当たりとキレが良いお酒が造りやすいお米です。山恵錦:長野県産で2017年に品種登録された酒米です。長野県農業関係試験場で初めての「麹製造適性の評価法」により選抜された酒米で、心白発現率が高く、芳醇な含み香となめらかな味わいなお酒になりやすいと言われている。

※商品写真やラベル、スペックは実際の商品と異なる場合がございます。

商品の特徴

香り

旨み

辛さ

キレ

おすすめの飲み方

熱燗
ぬる燗
常温
ロック

相性の良い料理

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