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Masumi "Nanago" Yamahai Junmai-Daiginjo

Masumi "Nanago" Yamahai Junmai-Daiginjo

どっしり やや甘口 ジューシー 山廃 旨口 贈答向け 長野県

Regular price ¥7,326
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2021年にリニューアルした真澄の純米大吟醸シリーズ。 真澄が誇る”七号酵母”を用い、山廃で醸されたこのお酒は信州の風土を表現しています。 山廃らしくお米の旨味をしっかりと感じながら、七号由来の酸味・山廃由来の酸味も感じられる味わいは肉料理にピッタリです。 冷酒〜常温でお楽しみください。

ストーリー

「真澄」という名前

「真澄」という名前は諏訪大社に伝わる宝物「真澄の鏡」に由来しています。真澄のシンボルである円形のマークは水鏡や酒盃に映り込んだ宮坂家の家紋である「蔦の葉」を「和醸良酒」の和=輪として仕立てられたものです。

七号系酵母の発見蔵

今なお日本全国で使用される協会7号系酵母が発見された宮坂醸造さんは2019年に7号系酵母仕込みへの原点回帰としてリブランドを図り、ほぼすべてのお酒を7号系酵母で醸しています。

商品詳細

蔵元 宮坂醸造
特定名称
精米歩合 40%
使用酵母 7号系自社酵母
アルコール度数 15%
日本酒度
酸度
アミノ酸度
使用米 長野県木島平村産 金紋錦
お米の特徴 石川県で開発され、長野県で愛されているお米です。しっかりと真のある味を出しながら柔らかさと上品な口当たりのあるお酒がとっても造りやすいお米です。まだ作っている量が少なく、米農家と酒蔵が慣れてくると山田錦でも超えるお米かもしれない。

※商品写真やラベル、スペックは実際の商品と異なる場合がございます。

商品の特徴

香り

旨み

辛さ

キレ

おすすめの飲み方

熱燗
ぬる燗
常温
ロック

相性の良い料理

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