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Masumi "KURO" Junmai-Ginjo

Masumi "KURO" Junmai-Ginjo

お米感 やや甘口 スッキリ 旨口 長野県

Regular price ¥1,947
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味の調和を大切にしているお酒造りをしています。 透明感があり、旨味がシャープに口のなかにふくらみます。

ストーリー

「真澄」という名前

「真澄」という名前は諏訪大社に伝わる宝物「真澄の鏡」に由来しています。真澄のシンボルである円形のマークは水鏡や酒盃に映り込んだ宮坂家の家紋である「蔦の葉」を「和醸良酒」の和=輪として仕立てられたものです。

七号系酵母の発見蔵

今なお日本全国で使用される協会7号系酵母が発見された宮坂醸造さんは2019年に7号系酵母仕込みへの原点回帰としてリブランドを図り、ほぼすべてのお酒を7号系酵母で醸しています。

商品詳細

蔵元 宮坂醸造
特定名称 純米吟醸
精米歩合 55%
使用酵母 7号系自社酵母
アルコール度数 15%
日本酒度 +4.0前後
酸度 2.0前後
アミノ酸度 1.3前後
使用米 長野県産 美山錦
兵庫県山田錦
長野県産山恵錦
お米の特徴 美山錦:昭和53年に長野県で開発され現在では東北・関東の多くの県で栽培されています。透明感のある綺麗な味わいとスッキリした後口が特徴です。美山錦を使ったお酒は基本的にスッキリして呑みやすいお酒です。
山田錦:「酒米の王様」と呼ばれているぐらいお酒造りに適している山田錦。大吟醸にするとキレイな吟醸香があり、穏やかなお米の旨味がフワッと広がります。その山田錦の味わいは一時期、鑑評会の出品を山田錦一色にしたほどです。
山恵錦:長野県産で2017年に品種登録された酒米です。長野県農業関係試験場で初めての「麹製造適性の評価法」により選抜された酒米で、心白発現率が高く、芳醇な含み香となめらかな味わいなお酒になりやすいと言われている。

※商品写真やラベル、スペックは実際の商品と異なる場合がございます。

商品の特徴

香り

旨み

辛さ

キレ

おすすめの飲み方

熱燗
ぬる燗
常温
ロック

相性の良い料理

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