大信州 仕込六十三号 純米大吟醸 生原酒
大信州 仕込六十三号 純米大吟醸 生原酒
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¥2,530
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"大信州酒造の大杜氏・下原多津栄（しもはらたづえ）さんが言っていた「ぽちゃっとしたふくよかでスベスベした酒」を目指し、造られたお酒です。
赤リンゴのような香りの中に赤いトマトのような野菜の香りを感じ、口に含んだ瞬間に広がる麹の甘さと瓜のようなみずみずしい酸味を楽しめる味わいのお酒です。"
ストーリー
全て無濾過原酒で出荷する
大信州酒造さん曰く、日本酒が一番旨い瞬間は「絞った瞬間」。 それをお客様にも味わっていただくために大信州酒造さんのお酒のほとんどは無濾過原酒かつガス感が残る方法で瓶詰めされております。
酒蔵をより清潔に
「新潟県の酒蔵さんを参考に、全国の酒蔵で一番大きいリネン室を導入しています。 「お酒を醸すのは微生物」。その微生物がより住みやすいようにより蔵を清潔に保っています。
商品詳細
| 蔵元 | 大信州酒造 |
| 特定名称 | 純米大吟醸 |
| 精米歩合 | 49％ |
| 使用酵母 | 自社培養酵母 |
| アルコール度数 | 16％ |
| 日本酒度 | +3前後 |
| 酸度 | 1.5 |
| アミノ酸度 | 非公開 |
| 使用米 | 長野県産契約栽培米 金紋錦 |
| お米の特徴 | 石川県で開発され、長野県で愛されているお米です。しっかりと真のある味を出しながら柔らかさと上品な口当たりのあるお酒がとっても造りやすいお米です。まだ作っている量が少なく、米農家と酒蔵が慣れてくると山田錦でも超えるお米かもしれない。 |
※商品写真やラベル、スペックは実際の商品と異なる場合がございます。
おすすめの飲み方
| 熱燗 | |
| ぬる燗 | |
| 常温 |
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| 冷 |
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| ロック |
相性の良い料理
