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大信州 いち引き 超辛口 純米吟醸 生

大信州 いち引き 超辛口 純米吟醸 生

ジューシー スッキリ フルーティー 上品 旨口 生酒 要冷蔵 辛口 長野県

Regular price ¥3,080
Regular price Sale price ¥3,080
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自然にタンクの底に沈んだおりを絡めた一つのタンクからわずか数本しか取れない超貴重なお酒です。定番の「超辛口純米吟醸」のおりがらみ、より味わい深く辛口な味わいです。

ストーリー

全て無濾過原酒で出荷する

大信州酒造さん曰く、日本酒が一番旨い瞬間は「絞った瞬間」。それをお客様にも味わっていただくために大信州酒造さんのお酒のほとんどは無濾過原酒かつガス感が残る方法で瓶詰めされております。

酒蔵をより清潔に

新潟県の酒蔵さんを参考に、全国の酒蔵で一番大きいリネン室を導入しています。「お酒を醸すのは微生物」。その微生物がより住みやすいようにより蔵を清潔に保っています。

いち引きとは

お酒を搾った後に微妙に残る酒粕(おり)を取り除くことをおり引きと言います。
おり引きにはフィルターを使うものや濾過助剤や炭素を用いる方法もありますが、大信州酒造さんのおり引きは時間をかけ自然にタンクの底へ沈め、なるべくおりが絡まないように瓶詰めする方法をとっています。
この「いち引き」シリーズは最後にどうしても残ってしまうおりが絡んだお酒を瓶詰めしたシリーズであり、瓶ごとにおりの量が違ったり、味わいが異なることもあるまさに一期一会なとても貴重なお酒です。

商品詳細

蔵元 大信州酒造
特定名称 純米吟醸
精米歩合 49%/59%
使用酵母 自社培養酵母
アルコール度数 16%
日本酒度 非公開
酸度 非公開
アミノ酸度 非公開
使用米 契約栽培米ひとごこち
お米の特徴 「スーパー美山錦」とよく呼ばれているひとごこちは美山錦の次に開発された酒米です。美山錦より味・香りが出やすく比較的に使いやすく、スムーズな口当たりとキレが良いお酒が造りやすいお米です。

※商品写真やラベル、スペックは実際の商品と異なる場合がございます。

商品の特徴

香り


旨み


辛さ


キレ



おすすめの飲み方

熱燗
ぬる燗
常温
ロック

相性の良い料理

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