Daishinshu - Extra-Dry Junmai-Ginjo
Daishinshu - Extra-Dry Junmai-Ginjo
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Using contract-grown Hitogokochi rice from Nagano prefecture. An extra-dry, but also soft and gentle Sake. Round, plump rice umami. We recommend drinking it at a temperature of around 15℃.
ストーリー
全て無濾過原酒で出荷する
大信州酒造さん曰く、日本酒が一番旨い瞬間は「絞った瞬間」。 それをお客様にも味わっていただくために大信州酒造さんのお酒のほとんどは無濾過原酒かつガス感が残る方法で瓶詰めされております。
Prioritizing cleanliness
What actually brews the Sake, are all the microorganisms involved. For the Daishinshu brewery it is of outmost importance to keep a clean brewery environment, so to not disturb the sensitive balance of all the desired micro-life that is contributing to their Sake brewing.
商品詳細
| 蔵元 | 大信州酒造 |
| 特定名称 | 純米吟醸 |
| 精米歩合 | 59％ |
| 使用酵母 | 自社培養酵母 |
| アルコール度数 | 16.7％ |
| 日本酒度 | 12 |
| 酸度 | 1.6 |
| アミノ酸度 | 1 |
| 使用米 | 長野県産ひとごこち |
| お米の特徴 | 「スーパー美山錦」とよく呼ばれているひとごこちは美山錦の次に開発された酒米です。美山錦より味・香りが出やすく比較的に使いやすく、スムーズな口当たりとキレが良いお酒が造りやすいお米です。 |
※商品写真やラベル、スペックは実際の商品と異なる場合がございます。
おすすめの飲み方
| 熱燗 | |
| ぬる燗 |  |
| 常温 |
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| 冷 |
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| ロック |
相性の良い料理
| 焼き鳥 塩 塩味ベースのお料理 |
A word from our staff: Kudo
It's a very dry Sake with a clear, sharp impression, but still gentle flavor.
