大信州 愛感謝

全て無濾過原酒で出荷する

大信州酒造さん曰く、日本酒が一番旨い瞬間は「絞った瞬間」。それをお客様にも味わっていただくために大信州酒造さんのお酒のほとんどは無濾過原酒かつガス感が残る方法で瓶詰めされております。

酒蔵をより清潔に

新潟県の酒蔵さんを参考に、全国の酒蔵で一番大きいリネン室を導入しています。「お酒を醸すのは微生物」。その微生物がより住みやすいようにより蔵を清潔に保っています。

「愛感謝」という言葉 

 大信州酒造さんが蔵の中に毎年貼っている言葉「愛 感謝」。「大信州」というお酒の基礎を築いた大杜氏・下原多津栄さんがお酒一本一本に祈りを込めて書いていた言葉です。