Kojo-Biden - Yamahai Junmai
Kojo-Biden - Yamahai Junmai
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¥1,713
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Brewed witout adding any yeast, letting the natural yeasts inhabiting the brewery to freely take their course. Because of this, each year's mash will vary significantly, and the brew year is therefore indicated on the front label.
ストーリー
How the Yamahai brewing method got introduced to Kyushu
Mii no Kotobuki was the first brewery in Kyushu to start making sake with the Yamahai method. They learned this method from brewers of the Kikuhime brewery when they were visiting. After that, all other Kyushu breweries making Yamahai Sake, learned it from Mii no Kotobuki.
商品詳細
| 蔵元 | みいの寿 |
| 特定名称 | 純米 |
| 精米歩合 | 70％ |
| 使用酵母 | 酵母無添加 |
| アルコール度数 | 15％ |
| 日本酒度 | -12 |
| 酸度 | 4.5 |
| アミノ酸度 | 2.9 |
| 使用米 | 穀良都 |
| お米の特徴 | 戦前から栽培されており、昭和天皇への献上米にも用いられたお米でしたが、倒伏性が高く、戦後には姿を消してしまったお米です。しかし、平成に入り復活を果たしたお米で、山田錦と似たような特性を持つとされています。 |
※商品写真やラベル、スペックは実際の商品と異なる場合がございます。
おすすめの飲み方
| 熱燗 |
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| ぬる燗 |
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| 常温 |
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| 冷 | |
| ロック |
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