いつも銘酒の裕多加オンラインショップをご利用いただき誠にありがとうございます。
この度、新たにお取引させていただくことになりました酒造さんとその商品をご紹介いたします。
大嶺酒造
POINT
- 一年中フレッシュな味わいを楽しめる
- 日々研究を行い、新しい日本酒を創造する
- 小さい地域農業をダイナミックなものにする
商品紹介
1年中フレッシュな味わいを
大嶺さんは１年の四分の三を
醸造期間に当てています。
そのため、大嶺さんのお酒は
いつ飲んでもフレッシュな
味わいを楽しめます。
アルコール度数は14.5％と
少し低めですが、
全てのお酒が原酒であるため
飲みごたえもばっちり楽しめます。
日々研究を行い
新しい日本酒を創造する
大嶺酒造さんは
日々新しい日本酒を
求めていますが、
一番重要にしていることは
甘味・旨味・酸味のバランスを
追及すること。
どれかを追及するとどれかが
失われやすい味わいですが
どれも損なうことなく
究極のバランスを実現しています。
小さい地域農業を
ダイナミックなものにする
大嶺酒造さんの理念は
「農業と地域資源を軸に
地域の未来へ繋がる産業に」
主たる基幹産業が少ない地域で
将来に繋がる産業を創出することで
その地域の未来をつなぐことを
目的に50年間休眠していた蔵を復活。
農業と共に長い歴史を紡いできた
日本酒には小さい地域農業を
ダイナミックな経済活動にする
力があると信じて
今日もお酒を醸しています。
