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玉川 山廃純米 ビンテージ
玉川 山廃純米 ビンテージ
中口
京都府
山廃
濃醇
熟成酒
香ばしい
通常価格
¥1,760
通常価格
セール価格
¥1,760
単価
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あたり
税込み。
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ブラウンチョコのような落ち着いた甘い香りと口当たりに感じるチョコのような甘味と酸味が特徴の山廃純米酒。これぞ玉川の熟成酒といった味わいのお酒です。
ストーリー
「玉川」という名前
蔵のすぐ横を“上川谷川”という清流が流れており、醸造初めの時代では川や湖を神聖視する文化もあったことから、とてもきれいなという意味の「玉」と川を合わせて「玉川」と名付けられました。
熟成・温度による味の変化
木下酒造さんの考える日本酒の最大の魅力とは「時間・温度による味わいの変化」です。なので、熟成という時間軸のよる味わいの変化、温めることによる感じ方の変化を最大限に楽しめる旨味の濃いお酒造りを行っています。
日本酒蔵唯一の外国出身杜氏
木下酒造さんでは2007年よりイギリス出身のフィリップ・ハーパーさんが杜氏を務めています。1990年から奈良県で酒造りを学び、2001年に南部杜氏資格を獲得。その後、2007年より木下酒造さんで杜氏を務めており、革新的な味わいの日本酒を作り続けています。
商品詳細
蔵元 | 木下酒造 |
特定名称 | 純米 |
精米歩合 | 60% |
使用酵母 | 非公開 |
アルコール度数 | 15〜16% |
日本酒度 | 非公開 |
酸度 | 非公開 |
アミノ酸度 | 非公開 |
使用米 | 北錦(兵庫県産) |
お米の特徴 | 兵庫県で開発された早生タイプのお米です。山田錦と同じく、粒が大きくさらに心白も大きいため、良い麹米を作りやすいです。一方で山田錦よりもたんぱく質含量が高いため、できたお酒は深みのある味わいになりやすいです。 |
※商品写真やラベル、スペックは実際の商品と異なる場合がございます。
商品の特徴
香り
旨み
辛さ
キレ
酸
おすすめの飲み方
熱燗 |
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ぬる燗 |
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常温 |
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冷 | |
ロック |
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